At drive en vellykket restaurant kræver stærke egenskaber. Det gælder både gode retter med pragtfuld smag og en restaurant med et hyggeligt og rummeligt design og atmosfære. Lige så vigtigt er det, at du har en god forretningsforståelse, [...]

Generelt er målet for mange restauranter, caféer og kantiner at få så mange gæster, som muligt og lange så mange retter over disken, som muligt. Der er en kæmpe forskel på forståelsen af, hvor vigtigt det er, at [...]

Der er en udbredt enighed blandt restaurant- og caféejere om, at salg af alkohol generelt har en høj fortjeneste. Den nuværende begrænsning i at kunne servicere kunder i restauranten eller caféen gør midlertidig, at salget af alkohol udebliver …

Det er hård tid for landets restauranter og caféer og selv det mindste fejltrin kan være årsag til fiasko. Men ændringer er påkrævet for fortsat at kunne drive forretning under covid-19 restriktionerne. Heldigvis er det i Danmark fortsat …

Foodservicebranchen digitaliseres hurtigt, hvad end det er restauranter, caféer, kantiner, storkøkkener eller andet. Driver du stadig en stor del af det professionelle køkken manuelt? Så læs videre i dette skriv og bliv klog på, hvorfor det i 2021 …

Det kan være svært at vurdere, hvornår man bør hæve salgspriserne på retterne i sit menukort. Grunden til, at man kan være usikker på at hæve prisen skyldes, at man ikke ønsker, at kunderne bliver væk. Samtidig kan …

Uanset om du driver en stor restaurant eller en lille delikatesseforretning er der penge at hente, hvis du har fuldstændig styr på dit lager. Madomkostninger er ofte, uanset forretningens størrelse, en af det største omkostninger næstefter lønninger. Det …

Kalkulationer på menuen er de aktuelle udregninger på dine opskrifter. Det er en af de mest grundlæggende, nødvendige og trods det, udeladte praksisser i restaurationsbranchen. Der kan være grunde til, at ikke alle restauranter udfører denne praksis. Det …

På et pressemøde den 11. Marts 2020 blev det meddelt fra regeringen, at landet midlertidig skulle lukkes delvis ned af frygt for, at corona-virussen skulle sprede sig. Det betød, at børn skulle blive hjemme fra skole og voksne [...]

Er din virksomhed hoppet med på Take Away bølgen? Det er der rigtig god grund til i disse corona-tider, hvor der skal tænkes kreativt for, at virksomheden holder gang i ”omsætningshjulene”. Restaurationsbranchen er så småt åbnet igen – [...]