Det er hård tid for landets restauranter og caféer og selv det mindste fejltrin kan være årsag til fiasko. Men ændringer er påkrævet for fortsat at kunne drive forretning under covid-19 restriktionerne. Heldigvis er det i Danmark fortsat …
Sådan hæver du priserne på dine menuer og retter 5 måneder siden
Det kan være svært at vurdere, hvornår man bør hæve salgspriserne på retterne i sit menukort. Grunden til, at man kan være usikker på at hæve prisen skyldes, at man ikke ønsker, at kunderne bliver væk. Samtidig kan …
Sådan skaber du bedre lagerkontrol og opnår lavere omkostninger 6 måneder siden
Uanset om du driver en stor restaurant eller en lille delikatesseforretning er der penge at hente, hvis du har fuldstændig styr på dit lager. Madomkostninger er ofte, uanset forretningens størrelse, en af det største omkostninger næstefter lønninger. Det …
Derfor bør du kalkulere dine retter på menukortet 6 måneder siden
Kalkulationer på menuen er de aktuelle udregninger på dine opskrifter. Det er en af de mest grundlæggende, nødvendige og trods det, udeladte praksisser i restaurationsbranchen. Der kan være grunde til, at ikke alle restauranter udfører denne praksis. Det …