Blog - seneste nyheder
Reducer madspild og øg din fortjeneste 7 måneder siden
Madspild er en uheldig bivirkning af restaurationsindustrien. Og såfremt madspild ikke administreres på en ordentlig og korrekt måde, kan det gøre, at en virksomhed bruger for meget tid, energi, plads og ikke mindst penge. Der er en række …
Læs mere
Mange i restaurationsbranchen hæver prisen på deres retter. Burde du gøre det samme? 1 år siden
En af de ældste strategier for at hurtigt at øge omsætningen, er, at hæve prisen på sine retter. Men betyder det, at du på sigt laver en rentabel forretning? Det er næppe et nyt fænomen, at nogle restauranter …
Læs mere
Street Food konceptet viser fremgang 1 år siden
Danskerne har taget Street Food konceptet til sig og madmarkederne har med tiden bredt sig ud til flere steder i landet. Street Food markedet buldrer derudaf, og danskerne gør mere og mere brug af konceptet. Det kan vi …
Læs mere
Aalborgensisk kok, tjener og sommelier nomineret til årets restaurantchef 2 år siden
Den Danske Spiseguide hædrer hvert år de bedste fagpersoner i den danske restaurationsverden. Her i CalcuEasy skriver vi typisk om best-practice inden for restaurationsdrift, men vi er heller ikke blege for at fortælle, når nogen gør et godt …
Læs mere
Restaurationsbranchen: Kend dit koncept (afsnit 2) 2 år siden
Før man tænker på menu, salg af retter, omkostninger, m.m., er det vigtigt, at tænke og gennemgå et koncept. For hvad er en menu værd, hvis det ikke følger konceptet? Du er derfor nødt til at undersøge, hvad …
Læs mere
Opstart af restaurant: Kend til potentialet (Afsnit 1) 2 år siden
Kunden ved bord 12 rækker forsigtigt hånden i vejret. Du bemærker det med det samme og går over til ham. ”Kan jeg købe endnu en øl?”, spørger han. Du nikker taknemmeligt, går over til baren, skænker en Tuborg …
Læs mere